Баранья нога в сидре

На 6 порций: 250 грамм лука шалот 2 - 2.4 килограмм целая баранья нога, частично очищенная от кости 500 миллилитров сидра 100 миллилитров яблочного уксуса 4 веточки свежего тимьяна 4 зубчика чеснока, порезанных пополам

Отличное блюдо для выходного дня. Просто положите все ингредиенты в форму для духовки и поставьте готовимся в негорячую духовку.
1. разогреем духовку до 170 грамм С. положим шалот в миску и зальем кипятком. Отставить на 5 минут, пока кожура не станет мягкой; сольем.
2. положим баранину в форму для запекания и добавим сидр, уксус, тимьян и чеснок. очистим шалот, срезаем концы, но оставим целиком. добавим в форму, приправим все солью и перцем и накроем крышкой или фольгой. запечем около 4 - 4 1/2 часа, пока мясо не будет полностью готово и не станет очень мягким.
3. Аккуратно достанем баранину, переложим на доску, накроем и оставим в теплом месте на 5-10 минут. сольем из формы жидкость в кастрюлю и кипятим 5-6 минут. нарезаем баранину и подаем с луком и подливкой.
На заметку
Подавайте с легким сухим газированным сидром - вкус яблок отлично подойдет к баранине.